JATENGPRESS, PURBALINGGA – Sobat kuliner, ada menu kuliner ndeso’ yang perlu sobat cicipi jika mampir di Purbalingga yakni Nasi Bronjol. Nasi ini hanya ada di Desa Serang tepatnya jalan dari arah Purbalingga di sebelah parkiran mobil Wisata Pinesan, Serang Kecamatan Karangreja Purbalingga. Nama warungnnya Nasi Bronjol Bu Mukinah.
Menu makanan olahan ini terbuat dari nasi jagung dan beras merah yang dipadukan dengan lalaban dan ikan asin, tahu goreng, tempe goreng, juga ada petai serta sambal ijo yang mantul. Nasi ini merupakan makan khas Desa Serang, khas makana pengunungan yang tidak ada di daerah lain. Nasi Bronjol ini juga bisa ditambahkan topping yakni telur dadar atau telur ceplok.
Dikatakan nasi Bronjol, menurut Bu Mukinah si empunya warung, dikarenakan jagung yang digunakan masih mronjol-mbronjol yakni tidak ditumbuk secara halus masih kasar. Sehingga jagung nya terasa tidak terlalu lembut, dan nasi merahnya bisa menjadi menjadi menu favorit bagi temen-temen yang sedang diet karbohidrat.
Perlu diketahui juga sambal goreng lombok ijonya masih terasa hangat dikarenakan membuatnya ditempat, saat ada pesanan. Lombok ijo digoreng setengah matang lalu di ulek dengan garam dan bumbu yang lainnya tanpa gula. Setelah lembut sambal diguyur sedikit minyak goreng yang telah digunakan untuk menggoreng Lombok ijo.
Penyajian nya pun cukup unik, dengan cobek (piring yang terbuat dari tanah) dengan dialaskan daun pisang, membuat khas ndesonya keluar. Satu porsi nasi Bronjol dihargai Rp 10 ribu saja, dan saya rasa masih terjangkau bagi para pecinta kuliner.
Olahan makan khas ini tentunya perlu kita apresiasi dikarenakan sekarang makanan tersebut sudah jarang ada di masyarakat. Dengan adanya warung Nasi Bronjol ini diharapkan khasanah kekayaan aneka makanan di Indonesia tidak punah.
Kalau sobat kuliner belum mencobanya silahkan datang saja setiap harinya, buka pukul 9an sampai jam 5 sore. Selain menu Nasi Bronjol, warung ini pun menyajikan makan khas bayumasan yakni mendoan anget, mie goreng/kuah dan berbagai minuman penghangat lainnya. Jangan lupa salam Madang dan salam Wareg!!!! (sap)
